Aula de Crepes - La Bellini Consultoria

Participei de um curso de Crepes, foi muito interessante e a degustação foi melhor ainda...

Preparação

Preparação

Visão da mesa

O crepe que fiz

Recheios

Recheios

Rismarães Lemos

Preparação Romeu e Julieta

Preparação Berinjela

Crepe de Geleia de morango

Crepe integral de berinjela

Crepe de chocolate

Crepe Romeu e Julieta

Crepe integral de atum

Crepe Suzette

http://labelliniconsultoria.com.br/

Rolinho de Queijo

A dinda de Evelyn, Deyse, veio nos fazer uma visita neste fim de semana de Páscoa. E como tinha prometido que faria algo para ela experimentar, então preparei um rolinho de queijo com molho teriyaki.

Final de Semana na Cozinha - Review

Atendendo a pedidos da minha querida esposa Ilana, fizemos o review  de uma receita que fizemos na segunda semana do  Final de Semana na Cozinha (04/09/2010), Varal de Salsicha. Muito simples e prático de fazer. A receita foi tirada do Livro de receitas de Ana Maria Braga.

Varal de Salsicha com Frango assado.

INGREDIENTES

350g de salsicha
250g de espaguete (nº 7 ou nº 8)
6 colheres
(sopa) de azeite
1 cebola picada
1 colher (sopa) de alho amassado
3 tomates maduros sem pele e sem sementes picados
1 litro de molho de tomate
500ml de caldo de carne (2 tabletes de caldo de carne dissolvidos em 500ml de água)
1 colher (sopa) de salsinha picada
Folhas de manjericão a gosto
1 xícara (chá) de creme de leite fresco m sal e pimenta vermelha picada a gosto

MODO DE PREPARO

1. Corte as salsichas em rodelas com 2cm cada.

2. Junte 4 ou 5 espaguetes e espete uma rodela de salsicha neles. Puxe a rodela de salsicha para a ponta dos espaguetes e espete mais 2 ou 3 rodelas.

3. Depois de espetar, puxe as rodelas para o meio dos fios de espaguete, juntando-as, e reserve. Continue este procedimento até acabar com as salsichas e com os espaguetes.

4. Numa panela, aqueça o azeite e doure a cebola. Depois junte o alho e doure também.

5. Adicione os tomates e refogue bem.

6. Despeje o caldo de carne e acrescente a salsinha, o manjericão, o sal e a pimenta vermelha. Mexa bem e cozinhe por cerca de 5 minutos.

7. Coloque os varais de salsicha na panela com o molho fervendo. Cozinhe por 8 a 10 minutos, ou conforme as instruções da embalagem da massa.

8. Retire os varais do molho e reserve.

9. Acrescente o creme de leite fresco e deixe ferver. Sirva em seguida com os varais, acompanhado de bastante queijo parmesão ralado.

À noite para o jantar tivemos Hot Rolls de Banana da Terra com Cream Cheese.

Hot Roll de Cream Cheese.

6ª Aula prática

Dando continuidade a aula de molhos, na aula da última quinta-feira, foram preparados os molhos de queijo gorgonzola, gouda, o molho holandês e maionese. E para incrementar foram feitos também cupcakes com aroma de laranja, cebolas ao vinho e macarrão.

Molho Holandês

Gratinando

Cupcake

Macarrão com molho gorgonzola

Macarrão com molho gouda

Macarrão com molho gouda

Cebola ao vinho

Macarrão com molho gouda

Prato

Maionese, molho holandês e cupcake

Final de Semana na Cozinha (04/12/2010) - 08

Nesse final de semana os enjôos de Ilana diminuíram bastante. Ela e o bebê sentiram vontade de comer a comidinha do papai, comeram bastante. Foram 2 pratos, não comeram mais porque ela disse que seria gulodice.

A comida desse final de semana, foi um delicioso Yakisoba. Quebrando a sequência dos livros de receitas, esse Yakisoba foi feito por uma receita que aprendi há algum tempo.

Yakisoba

Folga

Calma, não se desesperem, não vamos parar de postar as receitas não. Apenas nos dois últimos finais de semana não precisamos ir para a cozinha, pois filamos a boia na casa de minha sogra (Zeny). No próximo final de semana estaremos de volta.

Final de Semana na Cozinha (03/10/2010) - 06

Final de semana de eleição e o prato mais votado, por mim, foi um prato básico. Não estava muito afim de passar a tarde toda na cozinha, pois tinha acordado 12:20 hs e ainda tinha de ir votar.

Bife Acebolado com macarrão e farofa de alho.

Farofa de Alho: 3 dentes de alho amassados, cebola picada ou cortada em rodelas, manteiga, farinha e sal a gosto.
Derreta a manteiga, adiciona o alho, a cebola e deixa até dourar. Vai adicionando a farinha, a depender do gosto, até ficar solta.