Olá, ontem foi a primeira aula prática de ateliê gastronômico. A turma foi dividida em 4 equipes e cada uma equipe ficou responsável por uma salada. As saladas que preparamos foram: Cobb, Panzanella, Quinoa e Curry e Batata com Raiz Forte.
Partimos agora para a terceira salada preparada que foi a Salada de Quinoa e Curry, como não tinha quinoa, utilizamos cuscuz de sêmola para substituir.
Modo de Preparo:
Partimos agora para a terceira salada preparada que foi a Salada de Quinoa e Curry, como não tinha quinoa, utilizamos cuscuz de sêmola para substituir.
|
INGREDIENTES
|
QUANTIDADE
|
MEDIDA
|
|
Quinoa
lavada
|
1
|
Xícara
|
|
Água
|
1
1/2
|
Xícara
|
|
Ervilha
congelada
|
1/3
|
Xícara
|
|
Salsa
picada
|
1
|
Xícara
|
|
Frango
cozido picado
|
1
|
Xícara
|
|
Tomates
secos picados
|
1/3
|
Xícara
|
|
Nozes
picadas
|
1/3
|
Xícara
|
|
Azeite
de oliva
|
1/4
|
Xícara
|
|
Vinagre
de maçã
|
1
|
Colher
de sopa
|
|
Curry
em pó
|
1-2
|
Colher
de chá
|
|
Sal
|
QB
|
QB
|
Modo de Preparo:
1. Levar a água para ferver
em uma panela média. Adicionar a quinoa e ao ferver abaixe o fogo e
tampe.
2. Cozinhe a quinoa até quase
toda a água ser absorvida e a quinoa esteja macia (cerca de 15
minutos). Em seguida, adicione a ervilha. Mexa, retire do fogo e
deixe esfriar.
3. Em uma tigela média,
misture a quinoa/ervilha com o resto dos ingredientes. Em uma tigela
pequena, misture o azeite, o vinagre e o curry em pó. Despeje molho
sobre a salada, misture, adicione o sal e ajuste os temperos, se
necessário.
 |
| Salada de Quinoa e Curry |
 |
| Salada de Quinoa e Curry |
 |
| Salada de Quinoa e Curry |
Nenhum comentário:
Postar um comentário