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Espero arrumar tempo para retornar com as postagens

Pudim de Gelatina

Ingredientes:

1 Lata (395g) de leite condensado
200 ml de creme de leite
200 ml de leite de coco
300 ml de leite
1 (12g) pacote de gelatina sem sabor. (Caso queira mais consistência, acrescenta mais um pacote)

Modo de Preparo:

• Dissolve a gelatina conforme instruções do fabricante.
• Colocar todos os ingredientes no liquidificador.
• Misturar até obter um líquido homogêneo.
• Colocar em uma forma e levar a geladeira por umas 4 horas.
• Servir gelado.

Bolo de Aipim

Bolo de Aipim

Ingredientes:

• 2 kg de aipim
• 6 ovos
• 300g de açúcar
• 15 g de sal
• 500 ml  de leite de coco
• 160 g de manteiga (derretida)
• 70 g de coco ralado
• 120 g de leite condensado (opcional)

Modo de Preparo:

• Ralar o aipim.
• Misturar todos os ingredientes.
• Coloca no forno a 170° por 50 min.

Obs.: Para fazer um bolo de aipim caramelizado, caramelizar a forma como se fosse para fazer pudim.

Gelatina Colorida em Camadas

Gelatina Colorida em Camadas

Ingredintes:

• 4 Caixas de Gelatina (sabores diversos)
• 1,20 ml de Água
• 395 g Leite Condensado 
• 200 ml Leite de Côco
• óleo para untar

Modo de Preparo:

• Dissolva cada pacote de gelatina em 150 ml de água quente e 150 ml de água gelada.
• Em uma foma untada com o óleo, despeje 150 ml.
• Leve ao congelador por 15 minutos ou até endurecer.
• Misture a outra parte com 4 colheres de leite condensado e 2 colheres de leite de côco.
• Coloque a mistura por cima da primeira gelatina, já endurecida, com cuidado, e leve para endurecer novamente por cerca de 20 minutos ou até endurecer. 
• Repita o mesmo processo para os outros sabores.
• Terminado, cubra o recipiente com papel filme e aguarde cerca de 4 horas para servir.

Obs.: Caso deseje aumentar a quantidade de sabores use as seguintes medidas:

• 300ml de água
• 75ml de leite condensado
• 50 ml de leite de coco

Fonte: Baseada na receita do site Tudo Gostoso: http://www.tudogostoso.com.br/receita/75879-gelatina-colorida-em-camadas.html

Hot Roll de Carne do Sol com Queijo Coalho e Molho de Mandaçaia com limão

A preparação foi um Hot Roll de queijo coalho com carne de sol ao alecrim e o molho de mel de mandaçaia, que substituiu o molho teriaki.

Molho de mel de mandaçaia:

• 100 ml de suco de limão siciliano
• 100 ml de vinho branco
• 50 g de açúcar.
• 2 gramas de gengibre
• 200 ml de mel de mandaçaia.

Modo de preparo:

1. Em uma panela acrescenta o vinho, o suco de limão, o gengibre e  o açúcar.
2. Em fogo baixo, mexer até reduzir em uma calda mais espessa.
3. Ao final acrescentar o mel de mandaçaia.

Hot Roll de carne do sol

• 200 g de carne do sol (em mini cubos)
• 50 g cebola em brunoise
• QB Azeite de oliva
• QB Alecrim.
• QB Cebolinha picada
• 6 Folhas de Harumaki
• 100 g de queijo coalho
• QB óleo de soja (para fritar)

Modo de preparo:

1. Em uma panela refogar o azeite, a cebola, aguardar um pouco e acrescentar a carne e por último o alecrim. Reservar.
2. Separar as folhas de harumaki de 2 em 2 para ficar mais forte ao fritar.
3. Cortar o queijo em tiras.
4. Abrir as folhas de harumaki, dispor uma fila de queijo, uma de carne e outra de cebolinha.
5. Enrolar.
6. Fritar.

Moqueca de Sururu

E para o fim de semana tivemos Moqueca de Sururu...

Moqueca de Sururu

Ingredientes:

• 1 kg de sururu
• 1 l de caldo de marisco (pode ser substituído por água)
• 200 g  tomates em "brunoise"¹
• 100 g tomates em anéis
• 100 g cebolas em "brunoise"
• 50 g cebolas em anéis 
• 50 g pimentão verde em "brunoise"
• 50 g pimentão verde em anéis
• suco de 1 limão Siciliano (opcional)
• 100 g de farofa de castanha, amendoim e camarão seco (chamarei aqui de farofa baiana) (opcional)
• 80 ml de azeite de oliva (opcional)
• 100 ml de azeite de dendê
• 200 ml de leite de coco
• 15 g de coentro picado
• 15 g de cebolinha picada (opcional)
• Sal a gosto

Modo de preparo:

• Lavar o sururu para retirar o excesso de casca ou sujeiras, se for o caso.
• Aquecer a panela e colocar o azeite de oliva e metade do azeite de dendê
• Acrescentar metade da farofa baiana dando uma leve refogada.
• Acrescentar a cebola, o tomate e o pimentão em "brunoise" refogando por cerca de 10 minutos, se necessário acrescentar caldo (ou água)  para não secar.
• Acrescentar o sururu.
• Após 5 minutos, acrescentar o restante da farofa baiana, o tomate, a cebola e o pimentão em anéis.
• Regar com leite de coco, o restante do dendê, da uma leve mexida e acrescenta o suco de limão.
• Salpicar com o coentro e a cebolinha, tampar e cozinhar por mais 5 minutos.

¹brunoise - um dos cortes básicos da culinária, que consiste em corte dos legumes e vegetais em pequenos cubos.

Pão de Queijo

Ingredientes:

• 250 g de polvilho azedo
• 250 g de polvilho doce
• 500 ml de leite
• 125 ml de óleo
• 2 ovos
• 100 g de queijo parmesão ralado
• Sal a gosto

Modo de preparo:

• Preaquecer o forno em uma temperatura de 205° por 20 minutos.
• Em uma vasilha misturar os polvilhos e reservar.
• Misturar o leite, o óleo e o sal e colocar no fogo até levantar fervura.
• Incorporar o leite aos poucos na mistura dos polvilhos.
• Sovar até formar uma massa homogênea.
• Deixar a massa descansar até ficar morna.
• Acrescentar alternadamente os ovos e o queijo.
• Sovar novamente até tornar a massa homogênea.
• Untar uma assadeira com azeite.
• Fazer as bolinhas e colocar em na assadeira untada.
• Colocar no forno para assar por aproximadamente 45 minutos ou até que fiquem dourados.

Polvilho e leite

Polvilho, leite, ovos e queijo