Final de Semana na Cozinha (23/10/2010) - 07

A comida do último final de semana foi um delicioso Caruru Tradicional. Esse é o quarto ano que fazemos esse Caruru, que possui 7 ítens temperados com camarão e cebola (tempero da vovó Elza), não coloca amendoin nem castanha.

Caruru Tradicional

Folga

Calma, não se desesperem, não vamos parar de postar as receitas não. Apenas nos dois últimos finais de semana não precisamos ir para a cozinha, pois filamos a boia na casa de minha sogra (Zeny). No próximo final de semana estaremos de volta.

Final de Semana na Cozinha (03/10/2010) - 06

Final de semana de eleição e o prato mais votado, por mim, foi um prato básico. Não estava muito afim de passar a tarde toda na cozinha, pois tinha acordado 12:20 hs e ainda tinha de ir votar.

Bife Acebolado com macarrão e farofa de alho.

Farofa de Alho: 3 dentes de alho amassados, cebola picada ou cortada em rodelas, manteiga, farinha e sal a gosto.
Derreta a manteiga, adiciona o alho, a cebola e deixa até dourar. Vai adicionando a farinha, a depender do gosto, até ficar solta.

Final de Semana na Cozinha - (26/09/10) - 05

Fiz também uma Sobremesa super saborosa com a receita que a nossa amiga Alessandra nos enviou.

Cheese Cake de Morango

Prática e gostosa demaissssssssssssssss! É pra se lambusar!kkkk

Nesse final de semana Ilana fez 2 Receitas da Nova Coleção a Grande Cozinha da Abril, uma do livro de Arroz e outra do livro de Massas.

Canelone de Ricota e Abobrinha

Achamos o recheio delicioso! A massa dá trabalho porque tem que abrir com um rolo e nós não tinhamos, portanto saiu grossa e tem que ser bem fininha.

Arroz com Camarões e molho de Salsão

Bem prático de fazer, e os camarões ficam maravilhosos, pois absorvem o sabor do alho, mas o molho não me agradou muito, mas Eric gostou!

Arroz com almôndegas, cerveja e creme azedo

 Após postar os pratos feitos no último final de semanas,  alguns amigos e leitores do blog perguntaram como fazia o Arroz com almôndegas, cerveja e creme azêdo. Por conta disso resolvi postar a receita, e quem sabe, nas próximas semanas os pratos postados aqui podem vir já com a receita. Acompanhem.


Ingredientes para 4 pessoas
Dificuldade: alta
Tempo de preparo: 40 minutos
Tempo de cozimento: 50 minutos

260 g de arroz carnaroli
300 g de carne moída
50 g de presunto cru moído
1 colher de sopa de salsa picada
4 cenouras pequenas
2 colheres de sopa de queijo parmesão ralado
1 ovo
1/2 litro de cerveja
1 copo de caldo de legumes
noz moscada
50 g de farinha de trigo
2 colheres de sopa de creme azedo (creme de leite fresco com 8 gotas de limão)
6 ramos de salsa
4 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem
sal


Modo de preparo
Numa vasilha, coloque a carne moída, o presunto, a salsa picada, o queijo ralado, o ovo, 2 colheres de sopa de cerveja, uma pitada de noz-moscada e outra de sal. Misture bem com as mãos até obter um composto homogêneo.

Forme pequenas bolinhas de carne, role na farinha e frite-as em azeite e fogo alto. Quando as almôndegas estiverem bem douradas, abaixe o fogo, acrescente o resto da cerveja, as cenouras lavadas, raspadas e cortadas em bastões pequenos de 4 a 5 cm, e 1 copo de caldo de legumes. Continue a cozinhar por cerca de 20 minutos, despejando um pouco de água quente se necessário. Apague o fogo e mantenha aquecida a preparação.

Cozinhe o arroz em bastante água com sal, escorra ainda ai dente e coloque-o numa travessa de servir. Pré aqueça a carne rapidamente e junte o creme azedo, mexendo bem. Disponha as almôndegas e as cenouras com o caldo do cozimento sobre o arroz e decore com os ramos de salsa.


O vinho
Acompanhe este prato com um tinto jovem e de boa acidez, como um Merlot da América do Sul.

fonte: Coleção "A Grande Cozinha", Arroz e Risotos - Vol. 04 editora Abril

Final de Semana na Cozinha (19/09/2010) - 04

Nesse final de semana Eric fez receitas da nova coleção que ele comprou Coleção Abril a Grande Cozinha são 25 exemplares, mas até o momento chegaram 6 deles.

Eric adora receitas trabalhosas, e está se preocupando em fazer pratos sofisticados como esses dois abaixo:

Hambúrguer com Abacaxi


Muito bom, mas tem que fritar bem a carne para cozinhar por dentro!

Arroz com Almôndegas, cerveja e creme azêdo

As almôndegas são cozidas na cerveja, ficaram macias mas faltou um pouco de sal pra quem gosta.

Final de Semana na Cozinha (11/09/2010) - 03

Ilana na cozinha adora receitas de forno e fez essas duas gostosuras abaixo também do livro de Ana Maria Braga.

Empadão de Frango

O recheio fica molhadinho e a massa é simples e derrete na boca!

Lasanha a Bolonhesa com Molho Bechamel

Mais uma receita do livro, prática e muito deliciosa!