Atendendo a pedidos da minha querida esposa Ilana, fizemos o review de uma receita que fizemos na segunda semana do Final de Semana na Cozinha (04/09/2010), Varal de Salsicha. Muito simples e prático de fazer. A receita foi tirada do Livro de receitas de Ana Maria Braga.
 |
| Varal de Salsicha com Frango assado. |
INGREDIENTES
350g de salsicha
250g de espaguete (nº 7 ou nº 8)
6 colheres
(sopa) de azeite
1 cebola picada
1 colher (sopa) de alho amassado
3 tomates maduros sem pele e sem sementes picados
1 litro de molho de tomate
500ml de caldo de carne (2 tabletes de caldo de carne dissolvidos em 500ml de água)
1 colher (sopa) de salsinha picada
Folhas de manjericão a gosto
1 xícara (chá) de creme de leite fresco m sal e pimenta vermelha picada a gosto
MODO DE PREPARO
1. Corte as salsichas em rodelas com 2cm cada.
2. Junte 4 ou 5 espaguetes e espete uma rodela de salsicha neles. Puxe a rodela de salsicha para a ponta dos espaguetes e espete mais 2 ou 3 rodelas.
3. Depois de espetar, puxe as rodelas para o meio dos fios de espaguete, juntando-as, e reserve. Continue este procedimento até acabar com as salsichas e com os espaguetes.
4. Numa panela, aqueça o azeite e doure a cebola. Depois junte o alho e doure também.
5. Adicione os tomates e refogue bem.
6. Despeje o caldo de carne e acrescente a salsinha, o manjericão, o sal e a pimenta vermelha. Mexa bem e cozinhe por cerca de 5 minutos.
7. Coloque os varais de salsicha na panela com o molho fervendo. Cozinhe por 8 a 10 minutos, ou conforme as instruções da embalagem da massa.
8. Retire os varais do molho e reserve.
9. Acrescente o creme de leite fresco e deixe ferver. Sirva em seguida com os varais, acompanhado de bastante queijo parmesão ralado.
À noite para o jantar tivemos Hot Rolls de Banana da Terra com Cream Cheese.
 |
| Hot Roll de Cream Cheese. |
