Hot Roll de Carne do Sol com Queijo Coalho e Molho de Mandaçaia com limão

A preparação foi um Hot Roll de queijo coalho com carne de sol ao alecrim e o molho de mel de mandaçaia, que substituiu o molho teriaki.

Molho de mel de mandaçaia:

• 100 ml de suco de limão siciliano
• 100 ml de vinho branco
• 50 g de açúcar.
• 2 gramas de gengibre
• 200 ml de mel de mandaçaia.

Modo de preparo:

1. Em uma panela acrescenta o vinho, o suco de limão, o gengibre e  o açúcar.
2. Em fogo baixo, mexer até reduzir em uma calda mais espessa.
3. Ao final acrescentar o mel de mandaçaia.

Hot Roll de carne do sol

• 200 g de carne do sol (em mini cubos)
• 50 g cebola em brunoise
• QB Azeite de oliva
• QB Alecrim.
• QB Cebolinha picada
• 6 Folhas de Harumaki
• 100 g de queijo coalho
• QB óleo de soja (para fritar)

Modo de preparo:

1. Em uma panela refogar o azeite, a cebola, aguardar um pouco e acrescentar a carne e por último o alecrim. Reservar.
2. Separar as folhas de harumaki de 2 em 2 para ficar mais forte ao fritar.
3. Cortar o queijo em tiras.
4. Abrir as folhas de harumaki, dispor uma fila de queijo, uma de carne e outra de cebolinha.
5. Enrolar.
6. Fritar.